Wer bisher selten oder nie unter Anleitung aufgebrochen hat, hat dazu Ende November zwei Gelegenheiten im Hunsrück: Am 27. und am 28. November läuft jeweils nachmittags ein Aufbrechseminar in einem Revier bei Hermeskeil. Pro Termin gibt es zwölf Plätze, und jeder Teilnehmer bricht dabei selbst Schalenwild auf.

Zwei Nachmittage, zwölf Messer

Der Landesjagdverband Rheinland-Pfalz führt das Seminar in seinem Terminkalender als zwei getrennte Termine mit identischer Ausschreibung. Die Eckdaten, Stand 9. Oktober 2026:

Im Vorjahr lag das Seminar früher: Der Kalender führt für 2025 den 17. und 18. Oktober, ebenfalls Freitag und Samstag, ebenfalls 13:45 bis 18:00 Uhr. Ende November liegt der Kurs damit in der Saison der Bewegungsjagden.

Vom Aufbrechen bis an den Haken der Wildkammer

Das Seminar ist praktisch angelegt. Jeder Teilnehmer bricht unter Anleitung selbst Schalenwild auf und versorgt es anschließend für die Weiterverarbeitung in der Wildkammer. Aufbrechen heißt, Bauch- und Brusthöhle zu öffnen und die Organe zu entnehmen. Es ist der erste Schritt, damit das Wildbret schnell auskühlt und sauber bleibt; versorgen meint alles, was danach bis zur Kühlung geschieht.

Als Vorbereitung empfiehlt der Verband die Videos, in denen derselbe Wildmeister auf dem YouTube-Kanal des Deutschen Jagdverbands das Aufbrechen eines Wildschweins und eines Rehs zeigt. Welche Wildart am Seminartag tatsächlich am Haken hängt, legt die Ausschreibung nicht fest – sie spricht allgemein von Schalenwild.

Angesprochen sind ausdrücklich Jäger, die bisher „noch nicht so richtig die Möglichkeit gehabt“ haben, unter Anleitung aufzubrechen, und erfahrene Jäger, die neue Techniken lernen wollen. Das Anmeldeformular fragt ab, ob man einen Jagdschein besitzt. Ob Jagdschüler ohne Schein teilnehmen können, beantwortet die Ausschreibung nicht.

30 Euro Unterschied, eine Frage zur Mitgliedsnummer

Die Gebühr hängt an der Mitgliedschaft im Landesjagdverband. Das Formular bietet dafür drei Optionen an: Mitglied im LJV Rheinland-Pfalz, Mitglied eines anderen Landesjagdverbands oder kein Mitglied, dazu ein Feld für die Mitgliedsnummer. Ob Mitglieder anderer Landesverbände den Mitgliederpreis von 99 Euro zahlen, steht nicht dabei. Außerdem verlangt das Formular eine Haftungsbestätigung und eine Angabe zur Foto- und Videoerlaubnis.

Bezahlt wird sofort nach der Buchung. Wer unsicher ist, ob er den Termin halten kann, sollte vorher die Rücktrittsversicherung prüfen, die der Verband für seine Kurse und Seminare vermittelt. Der Verband begründet das Angebot damit, dass bereits bezahlte Gebühren bei einer Absage oft nicht mehr erstattet werden können.

Was die Ausschreibung offenlässt

Einen Anmeldeschluss nennt der Verband nicht, maßgeblich sind damit die zwölf Plätze. Ausgebuchte Termine markiert der Verbandskalender sonst im Titel mit „AUSGEBUCHT“. Am 9. Oktober trug keiner der beiden Nachmittage diesen Vermerk.

Offen ist der genaue Treffpunkt. Unklar sind auch die Verpflegung und die Kleidung. Der Seminartext verspricht: „Für das leibliche Wohl am Seminartag ist gesorgt“. Die Buchungshinweise darunter sagen dagegen, Teilnehmer hätten für eventuelle Unterkunft und Verpflegung selbst zu sorgen. Was man mitbringen soll, etwa Messer, Handschuhe oder Schürze, steht nicht in der Ausschreibung. Ebenso fehlt die Angabe, ob es eine Teilnahmebescheinigung gibt. Preis- und Zeitangaben stehen beim Verband unter dem Vorbehalt „ohne Gewähr“.

Was nach dem Aufbrechen bis zur Kühlkette zu beachten ist, erklärt unsere Einführung in die Wildbrethygiene. Welches Messer sich zum Aufbrechen eignet und welches zum Zerwirken, zeigt die Jagdmesser-Kaufberatung. Wer Schwarzwild verwertet, darf erst nach negativem Ergebnis der Trichinenprobe zerwirken; wie man die Probe selbst entnehmen darf, steht im Beitrag zur Trichinenschulung. Weitere Kurse und Termine: Messen & Veranstaltungen.